Lčxic científic gastronňmic: Les claus per entendre la cuina d'avui 
ElBulliTaller; Fundació Alícia 
 - Barcelona  Planeta  2006 
 - 231 p.  il.  24 cm. 
 - Cičncia i Cuina .
 - Cičncia i Cuina .
<br/><br/> Ŕmbit d'ús  Índex temŕtic 
<br/><br/> aprox. 350 
<br/><br/><br/>ca 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497081633 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>aliments<br/>indústria alimentŕria<br/>nutrició<br/>procediments culinaris